טליה לוין - לאיזון באוכל ובחיים - מתכונים

פאי החתונה שלנו

פאי התפוחים של קולט - חמתי החדשה

הפאי היה כל כך טעים, עשוי עם תפוחים אורגנים מהגינה. קולט למעשה אפתה ארבעה ואכלנו אותם במשך כל השבוע. כשביקשתי ממנה את המתכון היא צחקה ואמרה: "אין מתכון".
המשכתי "לנדנד" במשך כמה ימים ולבסוף הצלחתי לדוג משהו.
היא אמרה ש"אפשר להכין את הבצק עם חמאה או מרגרינה". "אהה" אמרתי: "אבל הפאי הזה בטוח הוכן על בסיס חמאה?!". היא ענתה" "אפשר על בסיס חמאה או מרגרינה..." המשכתי עם מעט לחץ, חושבת על כל הפרוסות שאכלתי בימים האחרונים" "כן, אבל המאפים האלו היו על חמאה, נכון?". היא ענתה " או... או.... ".

נדהמתי לגלות שאכלתי המון מרגרינה!
מה לעשות...?! אני עדיין בחיים
אבל באמת היה טעים!
עדיין לא אפיתי את הפאי שלה, אבל הנה הגרסה שלי על בסיס המתכון שלה






המצרכים:
כמות המספיקה לכמה מאפים – אפשר לשמור במקרר או במקפיא

450 גר קמח (אני אנסה להכין על בסיס קמח כוסמין או חצי כוסמין, חצי קמח מלא)
350 גר חמאה רכה (או שמן קוקוס)
מים
תפוחים (מומלץ תפוחים חמוצים)
סוכר ( אשתמש בסוכר קנים אורגני)
ביצה אורגנית

אופן ההכנה:
ערבבו את החמאה לתוך הקמח עם מזלג
הוסיפו מעט מים (כ 6 כפות, או יותר לפי הצורך)
רדדו את הבצק על משטח מקומח
קפלו מספר פעמים, להכנסת אוויר (היא אמרה שזה הסוד)
הכניסו למקרר במשך הלילה
רדדו שוב
הניחו את הבצק המרודד דק על תבנית פאי
פרסו את התפוחים המגולענים לפרוסות דקות (קולט קילפה את התפוחים, אני אשאיר את הקליפה)
פזרו את פלחי התפוחים על הבצק
פזרו מעל סוכר
הניחו מעל פרוסת בצק דקה נוספת חיתכו את הקצוות וסגרו עם מזלג
הברישו מעל ביצה אורגנית או חלב אורגני
חוררו על מנת לאפשר לאדים לצאת
אפו על חום של 220 מעלות במשך 20-25 דקות

גם פשוט! גם טעים! גם בריא!


נישואין מוצלחים מחייבים התאהבות פעמים רבות, תמיד עם אותו האדם.